? ? ? ? 立冬，這一時(shí)節(jié)的到來，不僅代表著季節(jié)的更迭，更寓含著天人合一的哲理。

? ? ? ? 在古代中國的歷法中，立冬被視為四季八節(jié)中的重要節(jié)氣，其獨(dú)特的三候——“水始冰”、“地始凍”和“雉入大水為蜃”形象地描繪了冬季生態(tài)環(huán)境的微妙變化。

立冬節(jié)氣的“精神內(nèi)涵”

? ? ? ? 立冬的精髓在于倡導(dǎo)人們應(yīng)當(dāng)適應(yīng)季節(jié)的更迭，從積極向外的活動(dòng)狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)在的保存和積蓄，這是立冬這個(gè)節(jié)氣的精神內(nèi)涵。

? ? ? ? 在這個(gè)“冬藏”的季節(jié)，也需在外在的生活中找尋內(nèi)在的平衡，比如減少刷手機(jī)、看新聞等消耗精力的行為，嘗試深度閱讀，靜下心來積蓄能量。

冬季飲食補(bǔ)充

? ? ? ? 冬季的到來，也使?fàn)I養(yǎng)補(bǔ)充變得尤為重要。為此，九志黃精特別為大家獻(xiàn)上一道色香味俱全的黃精蝦仁蒸餃。 ? ??

“仙人余糧”

? ? ? ? 食材中的黃精，被稱為“仙人余糧”，是冬季不可錯(cuò)過的營養(yǎng)好食材，特別是多花黃精，在唐代就有多花黃精的使用記載。

? ? ? ? 九志黃精選用“中國多花黃精之鄉(xiāng)”安化多花黃精為原料，安化多花黃精的黃精多糖含量普遍達(dá)10~15%，浸出物含量普遍達(dá)65%~90%。九志黃精采用九蒸九制的工藝，使其口感細(xì)膩，更富營養(yǎng)易被人體吸收。

黃精蝦仁蒸餃?

? ? ? ? 食材：根據(jù)家庭人數(shù)備好足份的餃子皮；

? ? ? ? 備3種餡：豬肉餡、蝦仁餡、黃精餡

? ? ? ? 1.豬肉餡：豬前腿肉400g、鹽2g、五香粉2g、生抽10g、香油12g、蔥姜水100g、雞蛋清1個(gè)（不怕麻煩的可加些雞湯，味道會(huì)更好）；

? ? ? ? 2.蝦仁餡：凍蝦仁400g（有鮮蝦仁更好）、鹽、姜片四五片、姜沫或姜泥、蠔油、生抽、香油、白胡椒粉；

? ? ? ? 3.黃精餡：黃精15g切成細(xì)沫。

制作方法及步驟

? ? ? ? 1.豬前腿肉切碎，加入鹽、五香粉、生抽、香油、蔥姜水、雞蛋清攪拌均勻。

? ? ? ? 2.凍蝦仁（選冰薄、表面干凈無蝦線的凍蝦仁，整袋放入清水中解凍），解凍后的蝦仁倒入碗中加鹽4勺，輕揉捏1分鐘，有些出水后投入清水里，清水里需放入姜片（多洗幾次），用廚房紙巾吸干水份。

? ? ? ? 3.吸干水份的蝦仁一半剁成蝦肉泥，另一半切塊（別切太碎）；處理好的蝦仁加入蠔油一小勺，生抽三分之一勺，香油，白胡椒粉，加姜末或姜泥，攪拌均勻，腌制10分鐘。

? ? ? ? 4.黃精切成沫（選九志“燒巴味”即食黃精可直接切沫。不能即食的黃精需溫水泡15分鐘后，使黃精軟化后再切細(xì)沫）。

? ? ? ? 5.將3種肉餡進(jìn)行混合攪勻，包入餃子皮中。

? ? ? ? 6.開大火蒸15分鐘～20分鐘，蒸熟即可。

? ? ? ? （以上過程僅供參考，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）

“冬季和美食”

? ? ? ? 這道黃精蝦仁蒸餃，味道鮮美，餡料豐富，作為冬季美食再應(yīng)景不過。冬天是個(gè)溫暖而神秘的季節(jié)，尊重大自然的賜予，從大自然中獲取豐富營養(yǎng)，以大自然最純凈的力量為我們的身體健康添把火，讓美食成為抵御寒冷的利器，讓美食溫暖我們的心靈。

“新的生活方式”

? ? ? ? 讓我們敞開心扉，迎接冬季的喜悅，用黃精蝦仁蒸餃帶來的溫暖與美味，讓立冬不再只是個(gè)節(jié)氣，更是一種健康、快樂和幸福的生活方式。

? ? ? ? 當(dāng)人與自然和諧共生，我們就能真正享受四季輪轉(zhuǎn)的樂趣。在此，九志黃精祝大家立冬快樂，幸福安康，舒舒服服過個(gè)暖冬。