俗語(yǔ)說(shuō)：“一夏無(wú)病三分虛”，炎炎夏日，酷暑難耐，加之雨水頻繁，易致體內(nèi)暑濕之氣聚集?！捌⑾苍飷簼瘛?，濕氣太盛，就會(huì)影響脾胃的運(yùn)化功能。

平時(shí)腸胃不好的人，或貪涼喜冷、壓力大、長(zhǎng)期熬夜的人群就很容易出現(xiàn)“苦夏”現(xiàn)象。

?何為“苦夏”？

“苦夏”是指夏季由于高溫和濕度影響，人們普遍經(jīng)歷的一些身體不適狀況，如：易疲勞，無(wú)氣力，食欲不振，多汗煩熱，口苦欲飲，頭暈胸悶，胃腸不適，失眠多夢(mèng)，怠惰嗜臥，大便不調(diào)，形體消瘦等。

而秋天正是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體機(jī)能的黃金期。在這個(gè)季節(jié)，我們?cè)跐M足口腹之欲時(shí)，更要懂得如何科學(xué)地“貼秋膘”。

不過在秋季“貼秋膘”前，也建議大家給脾胃一個(gè)適應(yīng)期。推薦先食用易于消化且富含營(yíng)養(yǎng)的食物，如魚、瘦肉、禽蛋、奶制品、豆類、新鮮蔬果等，喚醒脾胃活力。

黃精+雪梨：解秋燥佳品

配料：黃精10～15g，雪梨1個(gè)，適量冰糖，可根據(jù)個(gè)人需要適量加入枸杞、銀耳、百合。

步驟：雪梨去核切塊，同黃精一起放入鍋中，加入適量清水和冰糖，大火煮開后，小火慢煮12分鐘左右。

黃精與雪梨，都是在秋季成熟的食材。

黃精，被稱為“坤土之精”，歸脾、肺、腎三經(jīng)，《本草綱目》記載：“黃精，補(bǔ)五勞七傷，益脾胃、潤(rùn)心肺、九蒸九曬食”，將九蒸就曬的黃精與雪梨同煮，能讓身體更快適應(yīng)季節(jié)的變化，減少秋燥帶來(lái)的不適感。

黃精燒牛腩：營(yíng)養(yǎng)與美味兼具

配料：九制黃精10～15g、牛腩500g、大蔥1根切段、8片姜、香蔥；

調(diào)料：食用油、料酒、蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉。

步驟：焯牛腩：牛腩切塊，鍋中熱油，大蔥、姜炒香，加入牛腩，小火煸炒6分鐘。加入一小杯料酒去腥，溫水焯煮（水沒過牛腩），約5分鐘后，焯牛腩出鍋備用。

起鍋熱油，大蔥、姜炒香后，加入牛腩，淋入蠔油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒下一分鐘，倒入溫水沒過食材，加入九制黃精，小火燜煮1.5小時(shí)。出鍋前可撒些味精、香蔥點(diǎn)綴。

飲食均衡，肥胖者亦可“貼秋膘”

“貼秋膘”并非單純?cè)黾又緮z入，而是追求飲食結(jié)構(gòu)的合理化。

即便體重超標(biāo)的個(gè)體，亦可通過科學(xué)方法，強(qiáng)化身體基礎(chǔ)，而非單純控食增肥。合理的飲食結(jié)構(gòu)，選擇果蔬、豆類、蛋類、奶類和谷類等多樣化的食物，確保營(yíng)養(yǎng)全面。

秋季飲食小貼士：酸補(bǔ)辛瀉

秋季與肺臟相對(duì)應(yīng)，肺臟在秋季的功能是收斂。因此，在飲食上宜食用如石榴、橘子、蘋果等，來(lái)配合這一特性，即“急食酸以收之”。

酸性食物有助于肺氣的和諧，即“酸補(bǔ)之”。而辛味食物的特性與之相悖，可能不利于肺氣的穩(wěn)定，因此建議適量減少，即“辛瀉之”。

注意：秋季宜小補(bǔ)，不宜大補(bǔ)，應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來(lái)進(jìn)補(bǔ)，否則容易適得其反。而身體虛弱、患有慢性疾病的朋友，更建議您在醫(yī)生的指導(dǎo)下辨證進(jìn)補(bǔ)。